হ্যাঁ। অনেক ক্যাটারিং ব্যবসা এই বৈশিষ্ট্য প্রয়োজন. একটি স্বয়ংক্রিয় কাটলারি প্যাকেজিং মেশিন সিল করা ফিল্মে কাঁটাচামচ, ছুরি এবং চামচ মুড়ে দিতে পারে। সঠিক ফিডার সেটআপের সাথে, এটি ন্যাপকিন, স্ট্র, লবণ এবং মরিচের থলি এবং ওয়াইপগুলিও যোগ করতে পারে। প্রধান প্রশ্নগুলি হল কিভাবে মেশিনটি কনফিগার করা হয়, হাইব্রিড সেটআপ কত দ্রুত কাজ করে এবং পরিবর্তনটি কতক্ষণ এবং ব্যয়বহুল হবে।
একটি সম্পূর্ণ কাটলারি সেট গ্রাহকের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। এয়ারলাইন ক্যাটারিং এর জন্য সাধারণত ব্যাগে ন্যাপকিন সহ কাঁটাচামচ, ছুরি এবং চামচের প্রয়োজন হয়। এক্সপ্রেস ব্র্যান্ডগুলি একটি কাঁটাচামচ, একটি চামচ, একটি ভাঁজ করা ন্যাপকিন এবং একটি মশলা স্যাচে ব্যবহার করতে পারে। প্রাতিষ্ঠানিক ক্যাফেটেরিয়াগুলি প্রায়শই একই যন্ত্রের বড় প্যাকেজ ক্রয় করে।
সংগ্রহের মিশ্রণের জন্য মেশিনগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে যখন তাদের মানক সেটিংস প্রয়োজনীয় সংগ্রহের সাথে মেলে। সেটআপ সামগ্রীর পার্থক্য ছাঁচ, পরিবর্তনের সময় এবং অপারেটিং খরচ বাড়ায়।
হাইব্রিড প্যাকেজিং কিভাবে কাজ করে
একটি সম্পূর্ণ পণ্য তৈরি করতে প্যাকেজিংয়ের চেয়ে বেশি প্রয়োজন। সঠিক ক্রমে একসাথে রাখার জন্য এটির জন্য বেশ কয়েকটি পণ্য স্ট্রিম প্রয়োজন। এই প্রক্রিয়াটির তিনটি প্রধান উপাদান রয়েছে:
সমান্তরাল ফিডার লেন।প্রতিটি প্রকল্পের নিজস্ব ফিড আছে। কাঁটাচামচ, ছুরি এবং স্কুপ বিভিন্ন হপার ব্যবহার করে। প্রতিটি ফিড প্রকল্পটিকে সঠিক দিকে নিয়ে যায়। আইটেম তারপর একটি সংমিশ্রণ পরিবাহক স্থানান্তর করা হয়. ন্যাপকিন সমতল এবং নমনীয়। তারা সাধারণত একটি স্পন্দিত ফিডারের পরিবর্তে একটি ম্যাগাজিন ডিসপেনসার ব্যবহার করে।
সিঙ্ক্রোনাইজেশন লজিক।মেশিন কন্ট্রোলার প্রতিটি লেনের আউটপুট ট্র্যাক করে। এটি প্রতিটি সেটের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরীক্ষা করে। যখন সমস্ত ড্রাইভওয়ে সঠিক পরিমাণে সরবরাহ করা হয়, তখন সংমিশ্রণ সেটটি মোড়ানো স্টেশনে চলে যায়। সার্ভো-চালিত সিস্টেমগুলি মিলিসেকেন্ডে এই প্রক্রিয়াটিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে৷ বায়ুসংক্রান্ত সিস্টেম ধীর এবং বায়ু চাপ পরিবর্তন হলে অবস্থান আরো পরিবর্তিত হয়।
বৈধতা সেট আপ করুন.ভিজ্যুয়াল সিস্টেম বা অপটিক্যাল সেন্সর অ্যারে সিল করার আগে প্রতিটি ডিভাইস চেক করুন। এটি নিশ্চিত করে যে প্রয়োজনীয় আইটেম ইতিমধ্যেই বিদ্যমান। ফুটো সনাক্তকরণ অসম্পূর্ণ কাটলারি সেট পাঠানো প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
বিল্ডিং সেটের জন্য মেশিনের ধরন
সমস্ত প্যাকেজিং মেশিন মিশ্র সামগ্রী প্যাক করতে সক্ষম নয়। যান্ত্রিক নকশা এই ক্ষমতা প্রভাবিত.
মাল্টি-লেন ফ্লো র্যাপারকাটলারি প্যাকেজিং সেটে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা বেশ কয়েকটি ইনফিড লেন ব্যবহার করে এবং একটি ছাঁচনির্মাণ টিউবে তাদের খাওয়ায়। সমস্ত উপাদান একসাথে ফিল্ম পকেটে যায়। এই মেশিনগুলি সেটিং এর আকার এবং ফিল্মের ধরণের উপর নির্ভর করে প্রতি মিনিটে প্রায় 30 থেকে 70 সেট প্রক্রিয়া করতে পারে। প্রধান সীমাবদ্ধতা আকার নির্ধারণ করা হয়. সবকিছু টিউবের মধ্যে যেতে হয়েছিল। এটি ন্যাপকিনের আকার এবং প্রতি সেট আইটেমের সংখ্যা সীমাবদ্ধ করে।
ট্রে সিলবিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করুন। একটি পূর্বে তৈরি{1}}পেপারবোর্ড বা প্লাস্টিকের ট্রেতে কাটলারি থাকে। ট্রে তারপর একটি ফিল্ম ঢাকনা সঙ্গে সিল করা হয়. এই মেশিনগুলি বড় এবং চাটুকার বস্তুগুলি পরিচালনা করতে পারে। ন্যাপকিন বা মেনু সন্নিবেশ দরকারী যখন সেগুলি কাটলারির উপরে স্থাপন করা প্রয়োজন। উৎপাদন হার কম, সাধারণত প্রতি মিনিটে 20-45 পিসি। ট্রে এবং ফিল্মের প্যাকগুলিও বেশি ব্যয়বহুল।
ব্যাগিং বা ব্যাগিং মেশিনএক বা দুটি নিবন্ধ প্যাক করার জন্য উপযুক্ত। এগুলি সাধারণত কাটলারি সেটে ব্যবহৃত হয় না। ব্যাগগুলির স্থান সীমিত, তাই একটি চক্রে একাধিক আইটেম যোগ করা কঠিন হতে পারে।
সম্পূর্ণ প্যাকেজ
একটি স্বয়ংক্রিয় কাটলারি প্যাকেজিং মেশিন প্রধানত নিম্নলিখিত বাজারে ব্যবহৃত হয়:
এয়ার এবং রেল ক্যাটারিং।রেস্তোরাঁগুলিকে স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম অনুসরণ করতে হবে এবং দিনে হাজার হাজার খাবার প্রক্রিয়া করতে হবে। ন্যাপকিনগুলির জন্য সিল করা কাটলারি সেটগুলিকে-প্রি করানো অস্বাভাবিক নয়৷ প্যাকেজিং লাইন লাইন নির্ভরযোগ্য এবং পরিচালনা করা সহজ হতে হবে। শ্রমই এই বাজারের প্রধান খরচ।
খাদ্য বিতরণ এবং ভূত রান্নাঘর।খাদ্য বিতরণ ছোট কাটলারির চাহিদা বেড়েছে। একটি সাধারণ কিট একটি বায়ুরোধী থলিতে কাঁটাচামচ, চামচ, ন্যাপকিন এবং মশলা প্যাকেট অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। এই প্যাকেজগুলি সস্তা এবং অনেক অর্ডার কভার করতে পারে। মেশিনটিকে উচ্চ দৈনিক ট্রেডিং ভলিউম এবং অর্ডারের প্রকারের ঘন ঘন পরিবর্তনগুলি পরিচালনা করতে হবে।
হোটেল এবং রিসর্ট কেনাকাটা.হোটেল এবং রিসর্টগুলি প্রায়ই ভোজ এবং রুম পরিষেবার জন্য প্যাকেজ করা কাটলারি সেট কিনে থাকে। মেশিনের বিভিন্ন ধরনের সংগ্রহের মধ্যে স্যুইচ করতে হতে পারে। এটি পাঁচ-পিস ভোজ এবং সাধারণ তিন-পিস খাবারের জন্য প্যাকেজ করা যেতে পারে। এটি পৃথক মেশিনের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে।
ইভেন্ট এবং স্টেডিয়াম ছাড়।স্টোরেজ এবং পরিবহনের সময় পরিষ্কার রাখার জন্য বড় জায়গাগুলিতে সিল করা কাটলারি সেট প্রয়োজন। সীল শক্তিশালী হতে হবে. সিলিং মানের চেয়ে এই বাজারে গতি কম গুরুত্বপূর্ণ।
বাস্তবসম্মত সীমাবদ্ধতা সম্পর্কে ক্রেতাদের জানা উচিত
ব্যবহারিক উত্পাদনে একটি স্বয়ংক্রিয় কাটলারি প্যাকেজিং মেশিনের কার্যকারিতা নিম্নলিখিত দিকগুলির দ্বারা সীমাবদ্ধ:
উপাদান আকার পরিসীমা.ফিডার টুলিং নির্দিষ্ট অংশ মাপ জন্য ডিজাইন করা হয়. ডেজার্ট চামচের জন্য সেট করা মেশিনগুলি স্যুপের চামচগুলি প্রতিস্থাপন না করে পরিচালনা করতে পারে না। বিভিন্ন মাপ চালানোর পরিকল্পনা করা ক্রেতাদের প্রতিটি পণ্যের জন্য আলাদা ফিডার টুলিংয়ের জন্য বাজেট করা উচিত। একটি সেটিং সব আকারের জন্য কাজ করতে পারে না।
গতি এবং সেটআপ সম্পূর্ণতা.প্রতিটি অতিরিক্ত উপাদান আরেকটি সিঙ্ক্রোনাইজেশন ধাপ তৈরি করে। এতে উৎপাদন ধীর হয়ে যায়। যদি একটি মেশিন প্রতি মিনিটে 120 প্যাকেটের হারে এক টেবিল চামচ প্যাক করে, এটি চারটি প্যাক করার সময় এটি 50 থেকে 60 সেট প্রতি মিনিটে চলতে পারে। ব্রোশারের পরিসংখ্যানের পরিবর্তে প্রকৃত উৎপাদন গতি ব্যবহার করে উত্পাদন লাইন গণনা করা উচিত।
ন্যাপকিন হ্যান্ডলিং।ন্যাপকিনগুলি ঘন ঘন যানজটের কারণ হতে পারে। তাদের সমতল পৃষ্ঠ এবং নরম পৃষ্ঠগুলি অনমনীয় কাটলারি থেকে আলাদা। ডেডিকেটেড ন্যাপকিন ডিসপেনসার এবং ম্যাগাজিন ডিসপেনসার সহ মেশিনগুলি ন্যাপকিন তৈরি করতে ভাইব্রেটিং ফিডার ব্যবহার করে তাদের তুলনায় ভাল নির্ভরযোগ্যতা প্রদান করতে পারে।
ফিল্মের খরচ।মিশ্র প্যাকেজিংয়ের জন্য সাধারণত একক-টুকরো প্যাকেজিংয়ের চেয়ে বড়, মোটা ফিল্ম প্রয়োজন। সিলকে আরও চাপের সাথে মোকাবিলা করতে হবে কারণ প্যাকেজে বেশ কয়েকটি আইটেম রয়েছে। প্রতিটি সেট একক চলচ্চিত্রের চেয়ে তিন থেকে চার গুণ বেশি খরচ করতে পারে।
নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা.লক্ষ্য বাজার চাহিদা প্রভাবিত করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, FDA 21 CFR এর 175 এবং 178 অংশ দ্বারা খাদ্য এক্সপোজার উপাদানগুলি আচ্ছাদিত। ইউরোপীয় ইউনিয়নে, রেগুলেশন (EC) নং. 1935/2004 খাদ্যের সংস্পর্শে আসা উপকরণগুলিকে কভার করে৷ নির্দেশিকা (EU) 2019/904 এছাড়াও নির্দিষ্ট কিছু একক{10} ব্যবহার প্লাস্টিককে সীমাবদ্ধ করে। এটি কিছু নির্মাতাকে EN 13432 এর অধীনে প্রত্যয়িত কাগজের ট্রে এবং সিন্থেটিক ফিল্ম ব্যবহার করতে পরিচালিত করেছে।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
একটি স্বয়ংক্রিয় কাটলারি প্যাকেজিং মেশিন ন্যাপকিন অন্তর্ভুক্ত করতে পারে?
হ্যাঁ, যতক্ষণ সেটিংস ঠিক থাকে। র্যাপিং স্টেশনের সামনের ন্যাপকিনগুলো ম্যাগাজিন স্টাইলের ভেন্ডিং মেশিনের মাধ্যমে খাওয়ানো হতো। কন্ট্রোলার কতবার কাটলারি গ্রুপে ন্যাপকিন ফেলেছে। ডিসপেনসার ছাড়া, অপারেটরদের হাতে ন্যাপকিন যোগ করতে হবে। এটি অটোমেশনের সুবিধা হ্রাস করে।
মডেলগুলির মধ্যে মেশিনগুলি পরিবর্তন করতে কতক্ষণ লাগে?
রেসিপি স্টোরেজ সহ সার্ভো-চালিত মেশিনগুলি সাধারণত 30 থেকে 60 মিনিট সময় নেয় একটি তিন-পিস ইউনিট থেকে পাঁচ-পিস ইউনিটে যেতে। এর মধ্যে ফিডার টুলিং এবং ফিল্ম পরিবর্তন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। রেসিপি স্টোরেজ ছাড়া মেশিনগুলিকে ম্যানুয়ালি পজিশন সেটআপ করতে হবে। এটি পরিবর্তনের সময় দ্বিগুণ করতে পারে।
ডিভাইসের একটি সেটের সাধারণ আউটপুট কী?
চারটি উপাদানের মোবাইল প্যাক সাধারণত প্রতি মিনিটে 30 থেকে 70 সেটে চলে। ট্রে সিলগুলি সাধারণত 20-45 মিনিটের ট্রেতে চলে। দুই বা তার কম উপাদানের একটি সহজ সংগ্রহ দ্রুত চলতে পারে।
একটি একক উত্পাদন লাইনের তুলনায় মেশিনের একটি সম্পূর্ণ সেট কি অতিরিক্ত খরচের মূল্য?
প্রতি মাসে 100,000 ইউনিটের বেশি উৎপাদন ক্ষমতা সহ সরঞ্জামগুলির জন্য, মাল্টি-লেন সিস্টেমগুলি প্রায়ই 18 থেকে 30 মাসের মধ্যে শ্রম সঞ্চয়ের মাধ্যমে উচ্চ খরচ পুনরুদ্ধার করতে পারে। ছোট আকারে, চুক্তি প্যাকিং বা আধা-স্বয়ংক্রিয় ব্যাগিংয়ের খরচ কম হতে পারে।
তথ্যের উৎস
- স্ট্যান্ডার্ডাইজেশনের জন্য ইউরোপীয় কমিটি। EN 13432:2000 - কম্পোস্টিং এবং বায়োডিগ্রেডেশনের মাধ্যমে পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয়তা। CEN, 2000।
- ইউরোপীয় সংসদ এবং কাউন্সিল। নির্দিষ্ট প্লাস্টিকের (EU) পরিবেশগত প্রভাব কমানোর জন্য নির্দেশিকা 2019/904। ইউরোপীয় ইউনিয়ন গেজেট, 2019।
- ইউরোপীয় সংসদ এবং কাউন্সিল। রেগুলেশন (EC) নং. 1935/2004 খাদ্যের সংস্পর্শে আনার উদ্দেশ্যে সামগ্রী এবং নিবন্ধগুলির উপর৷ ইউরোপীয় ইউনিয়নের বুলেটিন, 2004।
- ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন. 21 সিএফআর পার্ট 175 -পরোক্ষ খাদ্য সংযোজন: আঠালো এবং আবরণ উপাদান। ফেডারেল রেগুলেশনের কোড।
- ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন. 21 সিএফআর পার্ট 178 – পরোক্ষ খাদ্য সংযোজন: পলিমার। ফেডারেল রেগুলেশনের কোড।
- ইন্টারন্যাশনাল অর্গানাইজেশন ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন। ISO 22000: 2018 -খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা: খাদ্য ক্ষেত্রের যেকোনো সংস্থার জন্য প্রয়োজনীয়তা
